Miešanie: 4 minúty pomaly a 4 minúty rýchlo.

Z pripravených surovín zamiesime cesto. 

Teplota cesta: 27 – 29 ºC.
Zrenie cesta: 15 minút. Navážka na 1 ks je 360 g.

Z cesta navážime bochníky, ktoré necháme oddychovať cca 15 minút. Následne rozdelíme na deličke a klonky necháme odležať 15 minút. Na rohlíkovacom stroji vytvarujeme do tvaru rožkov a zapletieme vrkoč z troch kúskov. Necháme nakysnúť a po nakysnutí pomašlujeme vaječnou melanžou, ľubovone dozdobíme a dáme piecť.

Kysnutie: 40 – 50 minút pri 30 ºC a rel. vlhkosti 75 %.
Pečenie:
I. 200 ºC, bez pary, zatvorený odťah, 2 minúty,
II. 180 ºC, bez pary, zatvorený odťah, 20 minút,
III: 180 ºC, bez pary, zatvorený odťah, 3 minúty.
Celkový čas pečenia a teplota pečenia závisí od typu pece.