Cookies s Jung Basis Rühr
Cookies s Jung Basis Rühr
Zmes Jung Basis Ruhr je ideálna aj pre výrobu chutných cookies - stačí do receptúry namiesto oleja pridať margarín/maslo/Zela delikates a vaječnú melanž podľa našej receptúry. Pre ešte chutnejšiu verziu s prídavkom čokoládovej dekorácie.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Hmota: | 1000 | g | Jung Basis Rühr |
| 750 | g | Zela Delikates/maslo/margarín | |
| 200 | g | vajcia/rozbité na váhu | |
| 500 | g | pšeničná múka T 512 | |
| 300 | g | cukor kryštál | |
| 150 | g | vlašské orechy jemne sekané | |
| 400 | g | Arabesque čokoláda Noir 58% |
Technologický postup
Všetky suroviny okrem nasekanej čokolády miešame lopatkou pri pomalom chode stroja cca 5 min. Tesne pred domiešaním pridáme nasekanú čokoládu a domiešame. Hotové cesto dávkujeme zmrzlinovou naberačkou na plechy pokryté pečným papierom.
Pečieme pri 170°C cca 17 min. v závislosti od typu pece a navážky.
Dodatočné informácie
Receptúra pre 120 ks cookies á 25 g.
