Špaldové tiramisu so škoricou a pomarančom NATIVA
Špaldové tiramisu so škoricou a pomarančom NATIVA
Jedinečné spojenie špaldovo-ovseného korpusu a kombinácie chutí tiramisu mascarpone a jedinečného Fruitful Pomaranč.
Receptúra
Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
---|---|---|---|
Hmota: | 640 | g | NATIVA Spelt&Oat (špalda&ovos) |
320 | g | Tekutá vaječná melanž | |
50 | g | rastlinný olej | |
50 | g | voda | |
Náplň 1: | 1000 | g | Ken Presto |
200 | g | Zeesan Tiramisu Mascarpone | |
250 | g | voda | |
Náplň 2: | 300 | g | Fruitful Pomaranč |
30 | g | voda | |
Náplň3: | 340 | g | Fruitful Pomaranč |
5 | g | mletá škorica | |
Dozdobenie: | 5 | g | mletá škorica |
450 | g | Fruitful Pomaranč | |
300 | g | Ken Presto |
Technologický postup
Všetky suroviny na korpus miešame v stroji lopatkou 5 minút pri stredne silných otáčkach.
Zmes rozotrieme na 2x plech s papierom na pečenie (34 x 50cm). Pláty pečieme pri teplote 200°C približne 6-8 minút.
Na vychladený plát si natrieme Fruitful Pomaranč zmiešaný s vodou. Ken Presto si vyšľaháme do jogurtovej konzistencie, prilejeme Zeesan Tiramisu Mascarpone zmiešaný s vodou a šľahačku došľaháme do požadovanej konzistencie. 1/3 tiramisu krému natrieme na plát, ktorý je natretý s Fruitful Pomaranč. Druhý plát si rozrežeme na 6x rovnomerné pásiky. Z toho 3 pásiky poukladáme na rozotretý krém. Medzi pásikmi si necháme medzery. Na krém (medzi plátmi) rozotrieme Fruitful Pomaranč. Pláty pokropíme vodou. Celú plochu zatrieme 2/3 krému a posypeme škoricou.
Poukladáme druhú polovicu pásikov. (presne na miesta, kde ešte v kréme plát cesta nie je). Pláty pokropíme vodou. Na celú plochu natrieme zvyšok krému. Necháme do druhého dňa postáť. Pomocou drezírovacieho vrecka s hladkou špičkou striekame na povrch tiramisu pásiky. (každý tretí pásik na šikmo).
Povrch posypeme jemne škoricou. Tým istým drezírovacím vreckom s tým istým krémom striekame pásiky na povrch hneď vedľa tých posypaných.
Do zvyšnej medzery, ktorá je na povrchu striekame Fruitful Pomaranč pomocou drezírovacieho vrecka s hladkou špičkou. Môžeme dozdobiť plátkom čerstvého pomaranča.
Dodatočné informácie
pre 28 ks á 110 g.