V-GO! Čokoládový pohár
V-GO! Čokoládový pohár
Chutný čokoládový pohár s pravou belgickou čokoládou Arabesque vo vegan verzii. Základ z vegan krému Rap/Kaltcreme a vegan cesta z Vegan Cake/Vegan Pastry mix.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Hmota: | 75 | g | V-GO! Vegan Cake |
| 40 | g | voda | |
| 18 | g | VEGAN margarín | |
| 8 | g | kakaový prášok (cukrársky/Arabesque) | |
| 25 | g | práškový cukor | |
| Náplň 1: | 150 | g | V-GO! Rap/Kaltcreme |
| 500 | g | kokosové mlieko | |
| 100 | g | práškový cukor | |
| Náplň 2: | 200 | g | Arabesque Noir 58% |
| 80 | g | voda | |
| Dozdobenie: | 50 | g | čerstvé čučoriedky |
Technologický postup
V-GO! Rap/Kaltcreme zmiešame spolu s kokosovým mliekom a práškovým cukrom. Necháme postáť 15-20 minút.
Tento základný vegan “puding” dochutíme roztopenou Arabesque Noir 58% a pridáme ešte vodu, aby bol puding nadýchaný a jemný.
Všetky suroviny na korpus miešame lopatkou v stroji 5 minút pri malých otáčkach. Zmes rozotrieme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 °C približne 5-8 minút.
Po vychladení korpus rozdrobíme a dávkujeme do plastových pohárikov na striedačku s hotovým čokoládovým pudingom. Puding dávkujeme pomocou drezírovacieho cukrárskeho vrecka. Celý pohár môžeme dozdobiť čerstvými čučoriedkami.
Dodatočné informácie
pre 10 pohárikov á 80 g
