Receptúry
Mini ČUČORIEDKOVÉ tartaletky s pohánkou

Chutné mini tartaletky, za ktorými sa len tak zapráši na svadobnom candy bare. Korpus je z bezlepkovej zmesi Delicake v spojení s pohánkovou múkou krehký a chuťovo výborný. Svieža jogurtovo-šľahačková náplň v tartaletke osvieži každého svadobného hosťa a kvalitná Fruitful čučoriedková náplň dodá tartaletke skvelú chuť a pekný lesk.

Receptúra

Skupina Hmotnosť / Objem Jednotka Produkt
Hmota: 100 g Zero Problem DELICAKE GF
40 g krémový margarín Zeelandia
20 g voda
30 g Tekutá vaječná melanž
75 g hladká pohánková múka
Náplň 1: 90 g Jogurtová náplň
90 g Ken Lactea 35% nesladená
Náplň 2: 270 g Fruitful Čučoriedka
Dozdobenie: 125 g čerstvé čučoriedky

Technologický postup

Všetky suroviny na korpus miešame v stroji lopatkou, kým sa nám nevytvorí kompaktné cesto. Cesto rozdelíme na 18 rovnakých kusov.

Každý kus rovnomerne vtláčame a rozmiestňujeme do kovových foriem na tartaletky vystriekaných s Carlex sprejom.

Pečieme pri teplote 160 °C približne 15 minút v závislosti od typu pece. Jogurtovú náplň šľaháme v mixéri s Ken Lactea.

Pomocou drezírovacieho vrecka si túto náplň nadávkujeme do každého vychladeného košíčka. Povrch zahladíme.

Necháme zatuhnúť. Nakoniec navrstvíme Fruitful Čučoriedka a vhodne dozdobíme čerstvými čučoriedkami.

Dodatočné informácie

pre 18 ks á 40 g

Mini ČUČORIEDKOVÉ tartaletky s pohánkou