Brusnicový cheesecake
Brusnicový cheesecake
Hľadáte inú a pritom výnimočnú chuť v cheesecaku? Tak neváhajte a siahnite po brusnicovej verzii v kombinácii s Cestom Čokoládovým. Na čokoládovom základe sa honosne nesie brusnicová ovocná vrstva, ktorá je jemne dozdobená tvarohovojogurtovou šľahačkovou náplňou. A keďže ružová je fakt trendom a nemusí ísť o ruby - vytvorili sme skvelú polevu zo Scaldis White (bieleho) v kombinácii s Brusnicami v géli.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Hmota: | 250 | g | Cesto Čokoládové |
| 65 | g | Zela Delikates | |
| 50 | g | Tekutá vaječná melanž | |
| Náplň 1: | 250 | g | Brusnice v géli |
| 1 | g | Flavour Lemon | |
| 5 | g | agar-agar | |
| 10 | g | cukor kryštál | |
| 210 | g | voda | |
| Náplň 2: | 75 | g | Tvarohová plnka Štandard A |
| 450 | g | Jogurtová náplň | |
| 110 | g | Ken Lactea | |
| 10 | g | Saftia | |
| 10 | g | Zeesan Neutral | |
| Dozdobenie: | 150 | g | Scaldis White |
| 70 | g | Brusnice v géli (prepasírované) | |
| 30 | g | Ken Presto |
Technologický postup
Všetky suroviny na cesto miešame v mixéri, kým sa nespoja. Roztlačíme ho na dno tortovej
obruče vystlanej papierom na pečenie a nastriekanej s Carlex sprejom.
Pečieme pri teplote 180°C približne 10 minút v závislosti od typu pece.
Všetky suroviny na náplň č.1 si zohrievame spolu v hrnci na sporáku kým nám náplň
nezovrie. Necháme ju úplne vychladiť. Po vychladení natrieme na vychladený korpus a
počkáme kým náplň v chladničke úplne nestuhne. Zatiaľ si pripravíme náplň č.2 zmiešaním
všetkých surovín dokopy. Nanesieme ju na tú brusnicovú (po jej úplnom zatuhnutí) a
necháme zatuhnúť. Scaldis White si roztopíme spolu s prepasírovaným brusnicovým gélom
a Ken Prestom.
Touto polevou polejeme povrch cheesecaku a môžeme dozdobiť jedlými kvietkami.
POZRITE SI náš leták - stačí kliknúť na obrázok nižšie.
Dodatočné informácie
Pre 1 korpus á 24 cm (1650 g)
