Jahodovo-čokoládová kocka

Velvet Double Choc Cake Vychutnajte si jedinečné zamatové zloženie a dvojitú dávku čokolády v korpuse Double Choc. Po upečení ostávajú kúsky skvelej čokolády stále mäkké a pekné na reze, korpus je krásne vláčny, čím získate jedinečný základ rezov alebo torty.

Receptúra

Skupina	Hmotnosť / Objem	Jednotka	Produkt
Korups 1:	750	g	Velvet Double Choc Cake
	225	g	Tek. vaječná melanž
	150	g	voda
Jahodová náplň:	270	g	Fruitful Jahoda
Ovocná náplň:	300	g	Presta Gold lesné ovocie
	300	g	KEN Cream cheese
	400	g	KEN Presto
	30	g	ZeelaFix
Čokoládová náplň:	400	g	Fine cream tmavá čokoláda
	300	g	KEN Cream cheese
	400	g	Ken Presto
Dozdobenie:	400	g	Arabesque Blanc 29 %
	300	g	Fruitful Jahoda
	20	g	Galaretka neutrál
	100	g	voda

Technologický postup

Hmota na korpus: Suroviny na korpus miešame lopatkou 5 minút pri pomalej rýchlosti.
Rozotrieme na pripravený plech 30 x 40 cm a pečieme pri 170 °C - 180 °C cca 16 minút.

Jahodová náplň: Na vychladený korpus natrieme jahodový Fruitful, ktorý si môžeme rozmixovať aby boli kúsky jahôd jemnejšie.

Ovocná náplň: Na ovocnú náplň vyšľaháme všetky suroviny spolu a natrieme na pripravený korpus. Necháme zachladiť.

Čokoládová náplň: Na čokoládovú náplň vyšľaháme všetky suroviny spolu a natrieme na zachladený ovocný krém. Dáme znova schladiť.
Dozdobenie: Galaretku neutrál zalejeme horúcou vodou, premiešame a necháme rozpustiť. Fruitful jahodový rozmixujeme
a spolu s bielou čokoládou zohrejeme. Vymiešame do hladka a pridáme rozpustenú Galaretku. Takto pripravenou polevou,
nie príliš horúcou zalejeme vychladený zákusok.

Dodatočné informácie

1 plech á 3 960 g po upečení (plech 30x40 cm)

Galaretka neutrál
Jedinečnú chuť aj vzhľad zákuskov, dezertov
a toriet dosiahnete vďaka našej novinke
v sortimente.
Základná receptúra:
1 diel Galaretka neutrál
5 dielov horúca voda
Jednoduchá príprava:
Suchú Galaretku neutrál zalejeme horúcou vodou
a dobre premiešame. Necháme vychladnúť
a následne opatrne nalejeme na výrobok pokrytý
napr. s čerstvým ovocím, Fruitful a pod.
Necháme stuhnúť v chlade.
Náš tip: pridajte do Galaretky ovocný gél,
Fruitful alebo slivkový lekvár a pripravte si
jedinečnú ovocnú verziu na rezy alebo tortu.