Orechovo-karamelové laskonky z BEZA BIANCA
Orechovo-karamelové laskonky z BEZA BIANCA
NOVINKA v našom sortimente BEZA BIANCA Kvalitná bielková hmota, perfektná na LASKONKY, pusinky, bielkové rolády, pavlovky... Jednoduchá príprava s horúcou vodou a 1 dielom cukru. S našou zmesou Beza Bianca vždy skvele upečené a chutné.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Hmota: | 180 | g | BEZA BIANCA |
| 165 | g | kryštálový cukor | |
| 180 | g | voda 70°C | |
| 100 | g | mleté orechy | |
| Karamelový krém: | 440 | g | Fine cream slaný karamel |
| 220 | g | Zela Delikates | |
| 25 | g | Compound Caramel | |
| 90 | g | mleté orechy |
Technologický postup
Korpus: Všetky suroviny na korpus (voda cca 70 °C) si vyšľaháme metličkou 8 minút pri najvyššej rýchlosti. Na záver primiešame mleté orechy. Rozotrieme na plech s papierom na pečenie pomocou formičiek na laskonky. Sušíme na 100 °C cca 50 minút.
Necháme voľne vychladiť a naplníme krémom.
Krém: Fine cream slaný karamel vyšľaháme spolu so Zela Delikates, pridáme Compound Caramel a mleté orechy. Naplníme laskonky a môžeme dozdobiť podľa fantázie.
Dodatočné informácie
pre 45 ks laskoniek á 30 g
