Jogurtové mango rezy s makom

Cesto Jogurtové - Vychutnajte si všestranné využitie jogurtového cesta: ideálne pre korpusy, rezy, muffiny, madlenky, mini bábovky... Výborne sa kombinuje - so suchou makovou alebo orechovou náplňou, - ovocnými náplňami (Fruitful) rozmixovanými do vymiešaného cesta. Skvelá základná chuť, vždy šťavnaté a nadýchané korpusy.

Receptúra

Skupina	Hmotnosť / Objem	Jednotka	Produkt
Makový korpus:	500	g	Cesto Jogurtové
	150	g	Tek. vaječná melanž
	150	g	rastlinný olej
	150	g	voda
	75	g	Plnka maková Premium
Maková náplň:	310	g	KEN Cream cheese
	310	g	KEN Lactea
	350	g	Fine cream biela čokoláda
	30	g	mak celý
	80	g	Maková varená náplň
Mangový korpus:	500	g	Cesto Jogurtové
	150	g	Tek. vaječná melanž
	150	g	rastlinný olej
	150	g	voda
	150	g	Fruitful Mango
Mangová náplň:	520	g	KEN Cream cheese
	520	g	KEN Lactea
	520	g	Fine cream biela čokoláda
	250	g	Fruitful Mango
	75	g	ZeelaFix
Dozdobenie:	30	g	Galaretka neutrál
	180	g	voda
	300	g	Fruitful Mango

Technologický postup

Makový korpus: Suroviny na korpus miešame lopatkou 5 minút pri pomalej rýchlosti. Cesto nalejeme do formy o rozmere 30 x 40 cm a pečieme pri teplote 170 °C – 180 °C cca 18 minút.
Mangový korpus: Suroviny na korpus okrem manga miešame lopatkou 5 minút pri pomalej rýchlosti. Fruitful Mango rozmixujeme ponorným mixérom na pyré a pridáme do vymiešaného cesta. Cesto nalejeme do formy o rozmere 30 x 40 cm a pečieme pri teplote 170 °C – 180 °C cca 20 minút.
Maková náplň: Všetky suroviny na náplň spolu vyšľaháme do krémovej konzistencie. Na makový korpus nanesieme pripravený krém, prikryjeme druhým korpusom (mangovým).
Mangová náplň: Všetky suroviny na náplň (vrátane rozmixovaného mangového Fruitfulu) spolu vyšľaháme do krémovej konzistencie. Nanesieme na mangový korpus a dáme zachladiť.
Dozdobenie: Na povrch rezu si pripravíme mangovo – želatínovú vrstvu a to tak, že Galaretku rozpustíme v horúcej vode a metličkou zmiešame s rozmixovaným mangovým pyré. Po miernom vychladení nalejeme na povrch a necháme zatuhnúť. Môžeme ešte dozdobiť napríklad čerstvým ovocím.

Dodatočné informácie

pre 1 ks 30 x 40 cm á 5 200 g.