Choco & Mango torta Velvet Double Choc Cake
Choco & Mango torta Velvet Double Choc Cake
CHOCO - KOKOS - MANGO skvelá kombinácia chutí Ideálna počas celého roka pre skvelú tortu alebo v podobe zákuskov. Vyskúšajte aj iné skvelé kombinácie s višňami, malinami, KEN Trufa, Rap Special, Mifi karamelovou, Arabesque čokoládami...
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Hmota: | 800 | g | Velvet Double Choc Cake |
| 200 | g | Tek. vaječná melanž | |
| 200 | g | voda | |
| Náplň: | 700 | g | KEN Presto |
| 400 | g | Fruitful Mango | |
| 100 | g | KEN Presto | |
| 150 | g | Zeesan Neutral | |
| Dozdobenie: | 150 | g | Fruitful Mango |
| 2 | g | plátková želatína |
Technologický postup
Suroviny na korpus miešame lopatkou 5 minút pri prvej rýchlosti. Pečieme pri teplote 160 °C cca 40 – 45 minút.
Po vychladnutí korpus rozrežeme na 3 časti.
Náplň: Ken Presto vyšľaháme na 80 %, Zeesan vymiešame s 100 g Ken Presto, pridáme do hmoty a došľaháme na požadovanú hustotu.
Spojíme s Fruitful Mango. Hotovým krémom potrieme každý plát a poskladáme korpusy na seba.
Na dozdobenie použijeme Fruitful Mango spojený so želatínou a vylejeme na povrch torty. Necháme stuhnúť.
