Receptúry
Čokoládové muffiny plnené s Corra čokoládová

Čokomuffiny - chutná verzia muffinov plnená s Corrou čokoládovou - so skutočným obsahom čokoládových kocičiek v hmote. Corra čokoládová je ideálna pre cukrárske aj pekárske použitie v mnohých aplikáciách - plundra, buchty, jemné pečivo, šišky, croissanty ako aj v pečených cukrárskych aplikáciách a zákuskoch. Je dobre termostabilná.

Receptúra

Skupina Hmotnosť / Objem Jednotka Produkt
Cesto:
1000 g Cesto čokoládové
500 g Tek.vaj. melanž/vajcia
500 g rastlinný olej
100 g Čokoládová dekorácia
Náplň:
250 g Corra čokoládová

Technologický postup

    Všetky suroviny okrem čokoládovej dekorácie miešame lopatkou pri pomalšom chode stroja. Pred domiešaním pridáme čokoládovú dekoráciu.

    Pomocou drezírovacieho vrecka dávkujeme hmotu do Muffin Trays (24 ks) a plníme Corra čokoládová.

    Pečieme pri 170°C cca 25-30 min. v závislosti od typu pece a navážky.

    Dozdobíme podľa fantázie.

    1 muffin je cca á 85 g.