Receptúry Receptúry

Mango rodinná tartaletka - veľká

Tartaletky v poslednom období valcujú trh. S našou zmesou Mamas pie ich pripravíte jednoducho a získate tak zároveň pevnú a krehkú tartaletku, ktorá skvele udrží vlhkosť ovocnej mangovej náplne. A že by ste sa o svoju tartaletku radi podelili? Žiadny problém, s touto rodinnou verziou určite prekvapíte na každej oslave a každému sa z nej určite újde. Zároveň si z nej každý vie dať taký kúsok ako má rád. Fruitful Mango v spojení s tvarohovou náplňou v náplni a bohaté dozdobenie s kúskami manga z Fruitful náplne robia túto tartaletku famózne neodolateľnou.

Receptúra

Skupina Hmotnosť / Objem Jednotka Produkt
Receptúra:
Hmota: 180 g Mamas Pie
60 g Zeelandia margarín krémový
16 g voda
Náplň 1: 350 g Tvarohová náplň Štandard A
Náplň 2: 95 g Fruitful Mango (rozmixované)
75 g voda
8 g kryštálový cukor
3 g agar
Dozdobenie: 50 g Paletta Spray Neutral
70 g Fruitful Mango

Technologický postup

Všetky suroviny na cesto miesime v mixéri kým nevznikne kompaktné cesto, ktoré vyvaľkáme a vložíme do Carlexom vystriekanej veľkej tartaletkovej formy o rozmere 35x13 cm. Pečieme pri teplote 180 °C približne 12-15 minút v závislosti od typu pece. Fruitful Mango si rozmixujeme s vodou, pridáme agar a necháme prejsť v hrnci varom. Na vychladenú tartaletku natrieme Tvarohovú náplň Štandard A, následne nalejeme mangové želé čiastočne vychladené a necháme dokonale vychladiť. Na povrch ešte natrieme roztopenú Paletta Spray Neutral a dozdobíme celými kúskami Fruitful Mango.

Dodatočné informácie

Pre 1 tartaletku 1600 g.

Mango rodinná tartaletka - veľká