Miešanie: 10 minút pomaly a 10 minút rýchlo.

Z pripravených surovín zamiesime cesto. 

Teplota cesta: 27 – 29 ºC.

Zo surovín zamiesime pružné a elastické cesto. Navážime a vytvarujeme malé bochníčky a necháme kysnúť 60 minút v priestoroch pekárne.

Po hodine roztlačíme alebo natiahneme do požadovanej veľkosti. Nadávkujeme omáčku a ostatné prísady a pečieme.

Pečenie:
I. 250 ºC, s parou, zatvorený odťah, 2 minúty,
II. 230 ºC, bez pary, zatvorený odťah, 8 minút,
III: 240 ºC, bez pary, zatvorený odťah, 2 minúty.
Celkový čas pečenia je 12 - 14 minút a teplota pečenia závisí od typu pece.