Višne&čokoláda v šťavnatej verzii krémeša. Správne upečené krehké lístkové cesto naplnené šťavnatou vrstvou kombinácie obľúbeného krému za studena Rap Special a čokoládovej Corra s višňami (s obsahom až 40%) robia tento krémeš jedinečným a neodolateľným. Že krémeše posypujete cukrom? K tejto verzii neodmysliteľne patrí aj nádherné dozdobenie polevou, čokoládovými ozdobami a lyofilizovaným ovocím. Výrobok tak dostane úplne iný šmrnc.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Korpus: | |||
| 400 | g | Lístkové cesto mrazené | |
| Náplň1: | |||
| 1000 | g | Corra s višňou 40% | |
| 100 | g | Rap Special | |
| 100 | g | voda | |
| Náplň 2: | |||
| 700 | g | Ken Presto | |
| 300 | g | Presta Cream | |
| Dozdobenie: | |||
| 100 | g | Satina tmavá | |
| 20 | g | rastlinný olej | |
| 40 | g | Satina tmavá -hobliny |
Technologický postup
Lístkové cesto si rozvaľkáme na 2x rovnomerné tenké pláty, ktoré popicháme vidličkou a upečieme pri teplote 210°C približne 15 minút v závislosti od typu pece. Corru čokoládovú s višňami si zmiešame s Rap Speciál namiešaným s vodou. Čokoládovú zmes nanesieme na spodný plát. Ihneď šľaháme Ken Presto, koré zmiešame s Presta Cream. Tento biely krém natrieme na čokoládový a priložíme druhým lístkovým plátom. Povrch polievame roztopenou Satinou tmavou zriedenou s olejom a dodekorujeme kúskami Satiny tmavej.
Dodatočné informácie
pre 16 ks á 130 g.
