Mini cake čoko-višňa á 12 ks
Mini cake čoko-višňa á 12 ks
Malý rozmer, veľká chuť Intenzívne čokoládový korpus, višňová náplň a jemný krém s obsahom tmavej čokolády. Jednoduché spojenie, ktoré si pozornosť rozhodne zaslúži.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Korpus: | 600 | g | Velvet Double Choc Cake |
| 120 | g | Tekutá vaječná melanž | |
| 120 | g | voda | |
| Náplň 1: | 360 | g | Fruitful Višňa |
| Náplň 2: | 600 | g | Fine cream tmavá čokoláda |
| 600 | g | KEN Lactea 35 % | |
| 360 | g | Fruitful Višňa | |
| Dozdobenie: | ovocie | ||
Technologický postup
Korpus: Všetky suroviny miešame lopatkou na pomalých otáčkach 5 minút.
Tartaletkové formy vystriekame Carlex sprejom a nadávkujeme do nich cca 60 g cesta a 30 g Fruitful Višňa. Dáme piecť na 170 – 180 °C/20 minút.
Po vychladení korpusy vyklopíme z formičiek.
Náplň 2: Vyšľaháme si Fine cream tmavá čokoláda spolu so smotanou Ken Lactea do krémovej konzistencie a cez cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou vytvoríme vrstvu krému (90 g) tak, aby nám uprostred ostala diera na vyplnenie višňovou náplňou (30 g).
Mini dezerty si dozdobíme podľa fantázie napríklad ovocím.
Náš tip: Tartaletkové formičky je vhodné použiť s vyberateľným dnom.
Dodatočné informácie
Pre 12 ks. 1 mini cake á 210 g.
