Mini bábovky 22 ks
Mini bábovky 22 ks
Vánok v letnej horúčave. Generácia Z a Mileniáli sú stále v pohybe. Väčšinou nemajú čas sedieť v cukrárni alebo kaviarni. Na druhej strane milujú snacking a trend Grab&Go. Obľubujú croissanty, šišky, muffiny a budú milovať aj tieto skvelé plnené bábovky.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Hmota: | 500 | g | Cesto Jogurtové |
| 150 | g | Tek. vaječná melanž | |
| 150 | g | rastlinný olej | |
| 150 | g | voda | |
| 75 | g | Plnka maková Premium | |
| Náplň: | 60 | g | biely jogurt |
| 130 | g | Tvarohová náplň Štandard | |
| 20 | g | Salko | |
| 20 | g | citrónová šťava | |
| Dozdobenie: | 160 | g | Paletta Neutral |
| 160 | g | Fruitful Višňa | |
Technologický postup
Suroviny na korpus miešame lopatkou 5 minút pri prvej rýchlosti. Cesto nadávkujeme do silikónových formičiek na mini bábovky.
Dáme piecť na 170 °C – 180 °C cca 25 minút. Po vychladení vyklopíme a do otvoru nadávkujeme náplň, ktorú si pripravíme vymiešaním všetkých surovín na náplň.
Odložíme do chladu a následne dokončíme.
Na finalizáciu si pripravíme Palettu Neutral a Fruitful Višňa. Spolu zahrejeme a vymixujeme tyčovým mixérom. Vychladené bábovky namáčame do pripravenej polevy a dozdobíme.
Dodatočné informácie
pre 22 ks á 60 g.
Náš tip: ak mini bábovky dáte dobre schladiť do chladiacej vitríny, pridáte zákazníkom jedinečné prekvapenie - lahodnú studenú sviežosť náplne.
