Malinový cheesecake Ø 24 cm

Jedinečnú chuť aj vzhľad zákuskov, dezertov a toriet dosiahnete vďaka našej novinke v sortimente Galaretke neutrál! Vychutnajte si skvelú kombináciu Velvet Purple Cake, smotanového cheesecake a ovocného dozdobenia v podobe kryštalickej Galaretky a ovocia.

Receptúra

Skupina	Hmotnosť / Objem	Jednotka	Produkt
Hmota: cookies	300	g	upečený Velvet Purple Cake (na sušienky)
	70	g	Zela Delikates
Náplň:	500	g	KEN Cream cheese
	200	g	kyslá smotana
	400	g	Tvarohová náplň Štandard
	180	g	kryštálový cukor
	150	g	Tekutá vaječná melanž
	15	g	Rap Special
	150	g	Fruitful Malina
Dozdobenie:	150	g	Galaretka neutrál
	750	g	voda
	100	g	maliny
Sušienky Velvet Purple Cake:	200	g	Velvet Purple Cake
	100	g	Zela Delikates
	25	g	Tekutá vaječná melanž
	75	g	hladká múka T-512
	2	g	kypriaci prášok

Technologický postup

Upečené sušienky si rozmixujeme, zmiešame s roztopeným margarínom a natlačíme rovnomerne na dno formy.
Dáme zapiecť na 10 minút na 150 °C. Medzitým si pripravíme náplň.

Náplň 1: Všetky suroviny miešame metličkou pri pomalých otáčkach. Hotovú náplň nalejeme na predpečený korpus.
Pečieme pri teplote 130 °C cca 1h 30 minút. Necháme vychladnúť a odložíme na niekoľko hodín do chladničky.

Náplň 2: Na vychladený cheesecake naukladáme maliny, prípadne lístky mäty a pomaly zalievame s vychladenou želatínou pripravenou z galaretky a vody.

Príprava sušienok/cookies na spodok cheesecake:

Všetky suroviny zmiešame spolu na hladké cesto a dáme do chladu zabalené v potravinovej fólii.
Po zachladení cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 5 mm a dáme piecť na 170 °C cca 12 minút.

Príprava galaretky na povrch cheesecake:

Podľa základnej receptúry zalejeme Galaretku neutrál horúcou vodou v pomere 1 : 5,

premiešame a po vychladení nalejeme na povrch cheesecake dozdobený ovocím a mätou.

Dodatočné informácie

pre 1 cheesecake á 2 500 g.

pre 1 plát na sušienky cca 350 g.