Cukrárske zmesi
Biskuit Instant

Receptúra

Hmotnosť / Objem Jednotka Produkt
1 000 g Biskuit instant
750 g vajcia
100 g voda

Technologický postup

Šľahanie hmoty: 7 - 10 min. pri najvyšších otáčkach

Teplota pečenia a čas: 170 - 180  oC, cca 20 - 22 minút podľa navážky.

Roláda: 

1500 g Biskuit instant, 1200 g Tek. vaj. melanž, 150 g voda. Obsah šľaháme v šľahacom stroji pri najvyšších otáčkach 6-10 minút. Teplota pečenia je 250 °C a doba pečenia je cca 5 - 7 minút.

Tmavé korpusy a roládu pripravíte pridaním kakaového prášku a práškového cukru. 

 

                                                         

Biskuit Instant