Brownies tyčinky
Brownies tyčinky
Obľúbené, veľmi chutné brownies dozdobené s našou Zeelandia jedinečnou hotovou parížskou smotanou Ken Trufa. Efektne dozdobené malinami a čokoládovými tabuľkami z Arabesque Noir 58%.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Korpus: | 190 | g | Tekutá vaječná melanž |
| 190 | g | Zela Delikates | |
| 190 | g | Arabesque Noir 58% | |
| 125 | g | práškový cukor | |
| 12 | g | Arabesque kakaový prášok | |
| 125 | g | hladká múka T 512 | |
| Náplň/dozdobenie: | 300 | g | KEN Trufa - parížska smotana |
| čerstvé maliny, čokoládové ozdôbky |
Technologický postup
Zela Delikates, Arabesque Noir 58%, práškový cukor a Arabesque kakaový prášok si rozpustíme nad parou. Všetko spolu miešame,
kým sa hmota nespojí. Vlejeme Tekutú vaječnú melanž a miešame ďalej, kým sa hmoty nespoja. Nakoniec primiešame múku.
Čokoládovú hmotu vylejeme do tortovej obdĺžnikovej obruče 33x22 cm, ktorú sme si vystriekali s Carlex sprejom.
Pečieme pri teplote 180 °C približne 15 minút. Po vychladení vyberieme z formy, krájame na 20 ks “tehličiek”, ktoré zdobíme
dekoračne drezírovacím vreckom naplneným s vyšľahanou Ken Trufou.
Môžeme dozdobiť rôznymi dekoráciami z čokolády.
Dodatočné informácie
pre 20 ks á 70 g.
