MADLENKY z Velvet zmesí
MADLENKY z Velvet zmesí
Neváhajte a vyskúšajte práve teraz. Jedinečná možnosť získať formy na madlenky zdarma k nákupu trenej hmoty od Zeelandie. Viac info cez Vášho Obchodného zástupcu. Nenechajte si újsť upiecť tieto jedinečné kúsky v podobe Madlenky aj vo Vašej cukrárni. Určite sa stanú hitom tohto roku aj vo Vašej prevádzke.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Citrónové VELVET madlenky: 36 ks | 420 | g | Velvet Fantasy Lemon Cake |
| 105 | g | Tek. vaječná melanž | |
| 105 | g | rastlinný olej | |
| 105 | g | voda | |
| Dozdobenie: extra kvalitná cukrárska poleva | 270 | g | Satina White |
| 25 | g | rastlinný olej - poleva | |
| Velvet Purple Cake madlenky: 36 ks | 380 | g | Velvet Purple Cake |
| 225 | g | Tek. vaječná melanž | |
| 55 | g | rastlinný olej | |
| 70 | g | voda | |
| Dozdobenie: extra kvalitná cukrárska poleva | 270 | g | Satina White |
| 25 | g | ||
| Velvet Double Choc Cake madlenky: 36 ks | 540 | g | Velvet Double Choc Cake |
| 110 | g | Tek. vaječná melanž | |
| 110 | g | rastlinný olej | |
| Dozdobenie: extra kvalitná cukrárska poleva | 270 | g | Satina Dark |
| 30 | g | rastlinný olej - poleva |
Technologický postup
Velvet Lemon cake: Suroviny na cesto miešame lopatkou pri pomalých otáčkach 5 minút. Formu vystriekame Carlex sprejom a cez drezírovacie vrecko naplníme madlenkovú formu cca 20 g / 1ks.. Dáme piecť pri 170 °C – 180 °C cca 16 – 18 minút. Po vychladení vyklopíme madlenky z formy. Do umytých a osušených foriem môžeme nasypať sušenú citrónovú kôru a do každej formičky nalejeme cca 8 – 10 g čokoládovej polevy zriedenej s olejom a vložíme upečenú madlenku. Jemne pritlačíme do čokolády, tak aby sa nám povrch madlenky obalil v čokoládovej poleve. Necháme zatuhnúť (možnosť aj šokovo zachladiť alebo vložiť na chvíľu do mrazničky). Po vychladení opatrne vyklopíme.
Velvet Double Choc Cake: Suroviny na cesto miešame lopatkou pri pomalých otáčkach 5 minút. Formu vystriekame Carlex sprejom a cez drezírovacie vrecko naplníme madlenkovú formu cca 20 g hmoty / 1 ks. Dáme piecť pri 170 °C – 180 °C cca 16 – 18 minút. Po vychladení vyklopíme madlenky z formy. Do umytých a osušených foriem nalejeme do každej formičky cca 8 – 10 g čokoládovej polevy zriedenej s olejom a vložíme upečenú madlenku. Jemne pritlačíme do čokolády, tak aby sa nám povrch madlenky obalil v čokoládovej poleve. Necháme zatuhnúť (možnosť aj šokovo zachladiť alebo vložiť na chvíľu do mrazničky). Po vychladení opatrne vyklopíme.
Dodatočné informácie
celkom pre 108 ks madleniek á 27 g.
