MADLENKY z trených hmôt
MADLENKY z trených hmôt
Neváhajte a vyskúšajte práve teraz. Jedinečná možnosť získať formy na madlenky zdarma k nákupu trenej hmoty od Zeelandie. Viac info cez Vášho Obchodného zástupcu. Nenechajte si újsť upiecť tieto jedinečné kúsky v podobe Madlenky aj vo Vašej cukrárni. Určite sa stanú hitom tohto roku aj vo Vašej prevádzke.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Karamelové madlenky: 36 ks | 380 | g | Cesto Karamelové |
| 190 | g | Tek. vaječná melanž | |
| 190 | g | rastlinný olej | |
| Dozdobenie: extra kvalitné cukrárska poleva | 270 | g | Satina Toffee |
| 30 | g | rastlinný olej - poleva | |
| Jogurtové madlenky s makom: 36 ks | 380 | g | Cesto Jogurotvé |
| 110 | g | Tek. vaječná melanž | |
| 110 | g | rastlinný olej | |
| 110 | g | voda | |
| 25 | g | celý mak | |
| Dozdobenie: extra kvalitné cukrárska poleva | 270 | g | Satina White |
| 25 | g | rastlinný olej - poleva | |
| Madlenky z Cesta Zelený čaj: 36 ks | 390 | g | Cesto Zelený čaj |
| 175 | g | Tek. vaječná melanž | |
| 175 | g | rastlinný olej | |
| Dozdobenie: extra kvalitné cukrárska poleva | 270 | g | Satina Dark |
| 30 | g | rastlinný olej - poleva | |
| Madlenky z Cesta Medového: 36 ks | 360 | g | Cesto Medové |
| 180 | g | Tek. vaječná melanž | |
| 180 | g | rastlinný olej | |
| Dozdobenie: extra kvalitné cukrárska poleva | 270 | g | Satina Toffee |
| 30 | g | rastlinný olej - poleva | |
| Madlenky z bezlepkovej trenej hmoty DELICAKE: 36 ks | 360 | g | Zero Problem DELICAKE |
| 180 | g | Tek. vaječná melanž | |
| 180 | g | rastlinný olej | |
| 35 | g | voda | |
| Dozdobenie: extra kvalitné cukrárska poleva | 270 | g | Satina White |
| 25 | g | rastlinný olej - poleva |
Technologický postup
Cesto karamelové: Suroviny na cesto miešame lopatkou pri pomalých otáčkach 5 minút. Formu vystriekame Carlex sprejom a cez drezírovacie vrecko naplníme madlenkovú formu cca 20 g hmoty / 1 ks. Dáme piecť pri 170 °C – 180 °C cca 16 – 18 minút. Po vychladení vyklopíme madlenky z formy. Do umytých a osušených foriem nalejeme do každej formičky cca 8 – 10 g čokoládovej polevy zriedenej s olejom a vložíme upečenú madlenku. Jemne pritlačíme do čokolády, tak aby sa nám povrch madlenky obalil v čokoládovej poleve. Necháme zatuhnúť (možnosť aj šokovo zachladiť alebo vložiť na chvíľu do mrazničky). Po vychladení opatrne vyklopíme.
Jogurtové cesto s makom: Suroviny na cesto miešame lopatkou pri pomalých otáčkach 5 minút. Formu vystriekame Carlex sprejom a cez drezírovacie vrecko naplníme madlenkovú formu cca 20 g hmoty / 1 ks. Dáme piecť pri 170 °C – 180 °C cca 16 – 18 minút. Po vychladení vyklopíme madlenky z formy. Do umytých a osušených foriem najprv nasypeme pár zrniečok celého maku a nalejeme do každej formičky cca 8 – 10 g čokoládovej polevy zriedenej s olejom. Vložíme upečenú madlenku. Jemne pritlačíme do čokolády, tak aby sa nám povrch madlenky obalil v čokoládovej poleve. Necháme zatuhnúť (možnosť aj šokovo zachladiť alebo vložiť na chvíľu do mrazničky). Po vychladení opatrne vyklopíme.
Cesto Zelený čaj: Suroviny na cesto miešame lopatkou pri stredných otáčkach 5 minút. Formu vystriekame Carlex sprejom a cez drezírovacie vrecko naplníme madlenkovú formu cca 20 g / 1ks. Dáme piecť pri 170 °C – 180 °C cca 16 – 18 minút. Po vychladení vyklopíme madlenky z formy. Do umytých a osušených foriem nalejeme do každej formičky cca 8 – 10 g čokoládovej polevy zriedenej s olejom a vložíme upečenú madlenku. Jemne pritlačíme do čokolády, tak aby sa nám povrch madlenky obalil v čokoládovej poleve.
Necháme zatuhnúť (možnosť aj šokovo zachladiť alebo vložiť na chvíľu do mrazničky). Po vychladení opatrne vyklopíme.
Cesto Medové: Suroviny na cesto miešame lopatkou pri pomalých otáčkach 5 minút. Formu vystriekame Carlex sprejom a cez drezírovacie vrecko naplníme madlenkovú formu cca 20 g / 1ks. Dáme piecť pri 170 °C – 180 °C cca 16 – 18 minút. Po vychladení vyklopíme madlenky z formy. Do umytých a osušených foriem nalejeme do každej formičky cca 8 – 10 g čokoládovej polevy zriedenej s olejom a vložíme upečenú madlenku. Jemne pritlačíme do čokolády, tak aby sa nám povrch madlenky obalil v čokoládovej poleve. Necháme zatuhnúť (možnosť aj šokovo zachladiť alebo vložiť na chvíľu do mrazničky). Po vychladení opatrne vyklopíme.
Zero Problem DELICAKE: Suroviny na cesto miešame lopatkou pri stredných otáčkach 5 minút. Formu vystriekame Carlex sprejom a cez drezírovacie vrecko naplníme madlenkovú formu cca 20 g hmoty / 1 ks. Dáme piecť pri 170 °C – 180 °C cca 16 – 18 minút. Po vychladení vyklopíme madlenky z formy. Do umytých a osušených foriem nalejeme do každej formičky cca 8 – 10 g čokoládovej polevy zriedenej s olejom. Vložíme upečenú madlenku. Jemne pritlačíme do čokolády, tak aby sa nám povrch madlenky obalil v čokoládovej poleve. Necháme zatuhnúť (možnosť aj šokovo zachladiť alebo vložiť na chvíľu do mrazničky). Po vychladení opatrne vyklopíme.
Dodatočné informácie
1 madlenka á 27 g.
