Medovo-kokosové kocky

Receptúra

Skupina	Hmotnosť / Objem	Jednotka	Produkt
Cesto:
	1000	g	Cesto medové
	220	g	Tekutá vaječná melanž/vajcia
	280	g	Zela Delikates
Náplň 1:
	400	g	Darinka džem extra malina
Náplň 2:
	1000	g	Kokosová náplň
	700	g	horúca voda cca 80°C
Dozdobenie:
	300	g	Zela cukrárska poleva tmavá
	40	g	Zela cukrárska poleva biela - na prestriekanie
			ľubovoľná dekorácia v tvare srdca - z originál marcipánu, dekorácia a pod.

Technologický postup

Suroviny na medové pláty miešame cca 5 minúty pri pomalých otáčkach lopatkou.
Nešľaháme !
Cesto necháme postáť v chlade. Rozdelíme si ho na 2 kusy a vyvaľkáme na 2 plechy
o veľkosti 30x40 cm vyložené pečným papierom, popicháme vidličkou alebo ježkom
a pečieme pri 190 - 200°C 7 – 10 minút.
Príprava kokosovej náplne: Kokosovú náplň a horúcu vodu zmiešame
a necháme postáť do vychladnutia.
Na spodný medový plát si natrieme 200 g Darinka džem malina. Potrieme ho pripravenou
kokosovou náplňou a prikryjeme druhým plátom potretým s Darinka džem malina.
Zaťažíme.
Polejeme rozpustenou Zela cukr. polevou tmavou a po stuhnutí krájame na požadované
rezy, kocky a pod.

Dodatočné informácie

pre 40 ks á 90 g.