Receptúry
Malinové guličky

Jednoduché a pritom tak chutné - guličky z odpaľovaného cesta Brand 100 naplnené malinovou šľahačkou s Jung S-A malina. Poliate s bielom cukrárskou polevou.

Cesto:

400 g   Brand 100
600 g   voda

Náplň:

500 g   Ken Presto - rastl. sladená smotana
125 g   Jung S-A malina (stužovač)
125 g   vlažná voda

Poleva:

500 g   Zela cukr. poleva biela
  prestriekanie farebnou polevou s potr.červenou farbou

Technologický postup

Brand 100 miešame s vodou pri pomalšom chode stroja cca 3-5 min. Z vymiešanej hmoty striekame pomocou drezírovacieho vrecka s hladkou trubičkou  na plechy vystlané pečným papierom/alebo vystriekaný Carlex Spray guličky.

Pečieme najprv pri 220°C a po cca 10 min. znížime teplotu na 190-200°C  a dopekáme cca 20 min.

Po upečení a vychladení plníme jednotlivé kusy ostrou špičkou malinovou náplňou.

Šľahačku vyšľaháme a pridáme zeesan malina pripravený s vodou.

Jednotlivé guličky máčame v pripravenej poleve a necháme stuhnúť.

Dekorujeme podľa fantázie.

Malinové guličky