Receptúry
Malinové guličky

Jednoduché a pritom tak chutné - guličky z odpaľovaného cesta Brand 100 naplnené malinovou šľahačkou s Jung S-A malina. Poliate s bielom cukrárskou polevou.

Receptúra

Skupina Hmotnosť / Objem Jednotka Produkt
Cesto:
400 g Brand 100
600 g voda
Náplň:
500 g Ken Presto - rastl. sladená smotana
125 g Jung S-A malina (stužovač)
125 g vlažná voda
Poleva:
500 g Zela cukr. poleva biela
prestriekanie farebnou polevou s potr.červenou farbou

Technologický postup

    Brand 100 miešame s vodou pri pomalšom chode stroja cca 3-5 min. Z vymiešanej hmoty striekame pomocou drezírovacieho vrecka s hladkou trubičkou  na plechy vystlané pečným papierom/alebo vystriekaný Carlex Spray guličky.

    Pečieme najprv pri 220°C a po cca 10 min. znížime teplotu na 190-200°C  a dopekáme cca 20 min.

    Po upečení a vychladení plníme jednotlivé kusy ostrou špičkou malinovou náplňou.

    Šľahačku vyšľaháme a pridáme zeesan malina pripravený s vodou.

    Jednotlivé guličky máčame v pripravenej poleve a necháme stuhnúť.

    Dekorujeme podľa fantázie.