Zemiakové knedlíky plnené údeným mäsom

Receptúra

Hmotnosť / Objem	Produkt
500g	Zemiakové cesto A
500g	voda
400g	údený bôčik
500g	cibuľa
300g	tuk
800g	kyslá kapusta
30g	cukor
5g	soľ

Technologický postup

Zmes na zemiakové cesto A zmiešame so studenou vodou, riadne premiešame a necháme 3 minúty odležať. Z cesta si pripravíme placky, ktoré plníme mletým bôčikom. Knedlíky varíme vo vriacej osolenej vode po dobu cca 15-20 minút.

Väčšiu časť cibule orestujeme na tuku dozlata.

Na tuku orestujeme zvyšnú časť cibule, pridáme nakrájanú kyslú kapustu, zamiešame a zalejeme vodou. Necháme dusiť do mäkka. Dochutíme cukrom a soľou.

Knedlíky pred podávaním rozkrojíme, pridáme dusenú kapustu a dozdobíme orestovanou cibuľou.