Výborná letná kombinácia chutí a sviežosť torty s Panna cottou v kombinácii so stužovačom smotany Jung S-A malina a citrónovej chuti Frutafillu citrón. S jemným základným korpusom z Biskuitu instant.
Receptúra
| Skupina | Hmotnosť / Objem | Jednotka | Produkt |
|---|---|---|---|
| Hmota 1: | |||
| 110 | g | BISKUIT INSTANT | |
| 80 | g | Tek.vaj. melanž/vajcia | |
| 10 | g | voda | |
| Náplň 1: | |||
| 500 | g | PANNA COTTA | |
| 120 | g | KEN PRESTO | |
| 70 | g | Jung S-A malina | |
| 100 | g | Zeesan Neutral | |
| 100 | g | Frutafill citrón | |
| Poleva 1: | |||
| 5 | g | agar-agar | |
| 25 | g | cukor kryštál | |
| 250 | g | Darinka džem extra malina | |
| 210 | g | voda |
Technologický postup
Všetky suroviny na korpus šľaháme pri najvyššom výkone stroja cca 8 min. Po vyšľahaní rozotrieme do tortového ráfku.
Pečieme pri 190-200°C cca 10-15 min. v závislosti od typu pece a navážky.
Panna Cottu vyšľaháme a pridáme vyšľahanú šľahačku- rozdelíme na 2 časti- do jednej pridáme Zeesan malina (bez vody) a natrieme na vychladnutý korpus.
Do druhej časti vmiešame Zeesan Neutral a Frutafill citrón a natrieme na malinovú vrstvu.
Necháme poriadne stuhnúť.
Na stuhnutý základ nalejeme malinovú polevu ktorú pripravíme tak, že vodu, agar a cukor prevaríme a po čiastočnom vychladení pridáme Darinka džem extra malina.
Nechám stuhnúť a krájame na 12 kusov.
Dodatočné informácie
pre 12 ks
