Gastro produkty
MAKOVNÍK

Chutný a pritom na prípravu jednoduchý makovník ( s vysokým podielom kvalitného maku) ideálny pre gastroprevádzky, jedálne, hotelový raňajkový program a menu zákusok.

Receptúra

Skupina Hmotnosť / Objem Jednotka Produkt
Hmota:
1000 g Zmes na makovník
140 g rastlinný olej
440 g voda
Dozdobenie:
500 g Zela biely fondant

Technologický postup

    Všetky suroviny miešame lopatkou pri pomalých otáčkach (nešľaháme) cca 3 min. Pripravené cesto vylejeme do plechu o rozmere 60x20 cm (30x40cm) vystriekaného Carlex Spray.

    Pečieme pri 150-160°C cca 25-30 min. v závislosti od typu pece a navážky.

    Po dokonalom vychladnutí polejeme zohriatym fondánom a po stuhnutí a nakrájame na rezy požadovanej veľkosti napr. 30 ks o hmotnosti á 55 g.