Korpus: Mamas Pie so studeným maslo nakrájaným na kocky miešame hákom/lopatkou do konzistencie žmolenky. Pridáme studenú vodu a vymiešame do hladkej konzistencie. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm, prejdeme povrch s ježkom a vykrojíme do formy na tartaletky.Pečieme pri 180°C cca 8 – 10 minút

Citrónový krém: Všetky ingrediencie privedieme za stáleho miešania do varu. Výsledným krémom naplníme tartaletky a necháme vychladnúť.

Snehová hmota: Biancu s vodou šľaháme do pevného snehu, ktorý striekame na povrch tartaletky do špirály.
Kontúry opaľujeme flambé pištoľou a posypeme malinovým prachom alebo citrónovou kôrou.