Zmena vo výrobkoch - Molkekorn 2.0 a Lactokorn 2.0

Lactokorn → Lactokorn 2.0

Zmes bez E (nová inovovaná verzia neobsahuje Éčka) – nahradený guar, emulgátory E472e,
E 471e. Bolo navýšené množstvo sladových produktov, čo zlepšilo aromatizáciu zmesi.
Celozrnná pšeničná múka bola nahradená celozrnnou špaldovou múkou (viac trendy).

Molkekorn → Molkekorn 2.0

Zmes je bez prídavku prídavných látok (nová inovovaná verzia neobsahuje teda neobsahuje žiadne pridané éčka) – nahradená kyselina citrónová za pomoci

sušeného ražného celozrnného kvasu. V zmesi boli upravené pomery a typy pražených sladov, bolo navýšené množstvo srvátky.

Obe inovácie sme pre Vás v predstihu otestovali v našom technologickom centre. Chuťový a vzhľadový profil zmesí sa nezmenil. Záleží len na Vás, či použijete zmes klasickým postupom na záparu alebo priamo na záraz. Intenzitu výslednej chuti viete ovplyvniť správnym dávkovaním – u Molkekornu chuťový profil dosahuje správnu intenzitu pri dávkovaní 20-25 % na množstvo použitej múky a u Lactokornu pri 25 % na množstvo použitej múky. Nakoľko obe inovované zmesi v zložení zmesi neobsahujú soľ – v receptúre u Vás na prevádzke odporúčame množstvo soli zvýšiť – tak, aby ste dosiahli Vami používanú slanosť/% obsahu soli vo výrobku.  Zmesi neobsahujú v zložení soľ z dôvodu neustáleho tlaku legislatívy na znižovanie obsahu soli v hotových výrobkoch. Soľ uvedená v nutritívnej hodnote zmesí je z prirodzeného zdroja surovín/zložiek.

V prílohe nájdete nové špecifikácie výrobkov a základné odporúčané receptúry.