Bielka vyšľaháme za postupného pridávania cukru na tuhý sneh a opatrne vmiešame vaječné žĺtka s preosiatym kakaovým práškom a sódou bicarbónou. Pripravenú zmes rozotrieme do 3 plechov o rozmere 60x20cm vystlaných pečným papierom tak, že do 1 plechu dáme 500g zmesi a zvyšnú zmes rozdelíme do 2 plechov.

Pečieme pri 200°C cca 10-12 min.

2 tenšie pláty natrieme Ken Trufa a z oboch strán zvinieme do rolády. Ken Presto vyšľaháme s Panna Cottou a pridáme Zeesan neutrál (bez vody!).

Kompletizácia výrobku: Na celý plát natrieme tenkú vrstvu Panna Cotta náplne, umiestnime roládky a zatrieme zvyšnou náplňou.

Po stuhnutí polejeme povrch Paletta Cold Choko a dozdobíme bielou Paletta Cold Creamy.

Krájame na kusy požadovanej veľkosti a hmotnosti. Napr. 26 ks á 115 g.