Gastro produkty
Zemiakové kroketky s cibuľkou

Receptúra

Hmotnosť / Objem Produkt
1000g Zemiakové cesto s cibuľkou a pažítkou
1300g studená voda

Technologický postup

    Suroviny zmiešame pomocou lýry/lopatky pri najpomalších otáčkach po dobu 1 minúty. Cesto následne necháme 2 minúty odpočinúť.

    Z cesta tvarujeme guľky alebo valčeky, ktoré potom fritujeme/vyprážame alebo si ich môžeme dať zamraziť vopred do zásoby.

    Zemiakové cesto s cibuľkou a pažítkou (kód č. 200015)